Cepumi: garšīgās un skaistās Terasītes

Pētot Lindes muižas dārza plānu Ilzes Māras Janelis grāmatā “Latvijas muižu dārzi un parki”, tā vien urdīja nemiers turp doties un apskatīties, kāds šis dārzs izskatās šodien. Tā arī darīju.

Lindes muižas parks agrā pavasarī

No Jaunjelgavas lielceļa atzarojies ceļš uz parādes pagalmu un kungu namu. Dārzs veidots terasētā nogāzē pret dīķi…”

Janelis. I.M. Latvijas muižu dārzi un parki. Rīga: Neputns, 2010, 60. lpp.

Dabā dārzs gan nav saglabājies, palikuši vien plāni, skices un zīmējumi, kurus varam apskatīt minētajā grāmatā. No terasēm gan šis tas ir saglabājies. Lai daudz maz saprastu, kā viss izskatījies, protams, jāliek klāt arī pamatīga iztēle. Staigājot pa parku, kāpelējot pa parka terasēm, iztēlojos, kā cilvēki te sēdējuši, dzēruši tēju, plāpājuši, smējušies, skumuši un sapņojuši…

Iespējams, tieši tādas dārzu terases, kādas bijušas izbūvētas Lindes muižas dārzā, ir iedvesmojušas kādu konditoru radīt vienkāršu recepti skaistiem un garšīgiem cepumiem – Terasītēm (Terassenplätzchen, vācu val.).

Cepumi Terasītes

Terasītes

Sastāvdaļas:

250 g kviešu milti

1 ola

125 g sviests

65 g cukurs

Šķipsna (tik, cik vari saņemt trijos pirkstos) sāls

Vaniļa vai vaniļas cukurs

1/2 tējkarote rīvēta citrona miziņa (labāk nepierīvēt, ja šaubas par citrona ekoloģiskumu)

3-4 rīvētas rūgtās mandeles (var iztikt bez tām)

Aprikožu ievārījums vai cits stingrs džems/marmelāde, lai cepumus sastiprinātu kopā

Pūdercukurs (izceptu cepumu pārkaisīšanai)

Gatavošana

Visas mīklai paredzētās sastāvdaļas samīca viendabīgas mīklas bumbā un ieliek uz pusstundu ledusskapī atvēsināties. Mīklu izveltnē un no tās izspiež trīs dažāda lieluma ripiņas. Tās izkārto uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepamo papīru. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Cepumus cep, līdz tie ir zeltaini dzelteni. Tad cepumus nedaudz atdzesē. Vidējās un mazākās cepuma ripiņas apakšpusītes apsmērē ar biezu ievārījumu (marmelādi), trīs dažāda lieluma ripiņas sastiprinot vienu virs otras. Gatavās cepumu terasītes pārkaisa ar pūdercukuru.

Nu tikai atliek atrast terasi, uz kuras šīs cepumu Terasītes izbaudīt.

Terasītes – lai labi garšo!

Viena doma par “Cepumi: garšīgās un skaistās Terasītes

Atbildēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logotips

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s